La carne de la codorniz presenta grandes ventajas en comparación con la de otros animales, pues tiene poca infiltración de grasa, elevado contenido proteico, es de fácil digestión, no produce colesterol, ni ácido úrico, es baja en concentración de sodio y excelente fuente de hierro.
CODORNAZA
Se llama así al estiércol de la codorniz puede ser utilizado como abono orgánico, alimento para rumientes, alimentación para peces. La codornaza posee una mayor proporción de nitrógeno que el estiércol de ganado vacuno, bovino o porcino.
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